El café de la carta de filtrados
La Línea Orígenes es nuestro tueste medio para barras que trabajan métodos filtrados y quieren que el origen se note en la taza. Es el mismo grano del Cauca, sembrado sobre los 1.700 m s. n. m., que servimos al detal, ahora en saco industrial para operaciones que no pueden permitirse que la taza cambie entre un lote y el siguiente.
Después del tueste pasa por selección óptica, que retira los defectos que se le escapan al ojo antes de empacar. Eso es lo que sostiene la repetibilidad cuando tuestas semana tras semana para la misma carta.
Llega en saco de 15 kg con válvula desgasificadora y lo molemos al despachar, en el punto que pidas, para que el café no pierda semanas de vida en tránsito.
¿Cuál de las tres líneas es para tu barra?
Línea Espresso
El café de la máquina
Tueste medio-oscuro, cuerpo denso y crema estable. Para cortar leche.
Ver esta línea →Línea Orígenes
El café de los filtrados
Tueste medio, acidez cítrica y dulzor a panela. Para batch brew y métodos manuales.
Línea Finca
El café de alto rendimiento
Tueste oscuro, intenso y tradicional. Para greca, percoladora y volumen.
Ver esta línea →Te enviamos muestra para catación y cotizamos programación de entregas.